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学做美味毛豆烧肉

蓝色小猪

元老健迷

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1^# 大中小发表于 2007-8-8 13:21 显示全部帖子

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2^# 大中小发表于 2007-8-8 13:26 显示全部帖子

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用料：　　1、五花肉半斤。　　2、毛豆四两。　　3、冰糖一大匙。　　4、老姜一块。　　5、花椒约二十粒（也可不用）。　　6、香葱四、五棵。　　7、盐、味精适量。

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3^# 大中小发表于 2007-8-8 13:27 显示全部帖子

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1、将五花肉下沸水氽水去血沫。

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4^# 大中小发表于 2007-8-8 13:29 显示全部帖子

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2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。

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5^# 大中小发表于 2007-8-8 13:30 显示全部帖子

7aed7275309c1c314a206bcfc6e64a32.jpg（点击图片打开原尺寸图片窗口）

3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。

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6^# 大中小发表于 2007-8-8 13:31 显示全部帖子

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4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。

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7^# 大中小发表于 2007-8-8 13:32 显示全部帖子

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5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。

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8^# 大中小发表于 2007-8-8 13:34 显示全部帖子

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　6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。

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9^# 大中小发表于 2007-8-8 13:35 显示全部帖子

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7、放盐后改大火收汁。

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10^# 大中小发表于 2007-8-8 13:36 显示全部帖子

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8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。

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11^# 大中小发表于 2007-8-8 13:37 显示全部帖子

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