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老北京炸酱面最有名也最正宗了，我不是北京人，而且在坛子里面有许多北京健迷，我不敢班门弄斧，下面的未必是正宗的，但是是我亲手实践的，主要味道不错就是了。
材料：

干黄酱、豆瓣酱、沙茶酱、老抽、黄酒、蒜、姜、小葱、香菇、木耳、土豆、黄瓜、红尖椒、五花肉、面。
做法：

1.把五花肉切成很小的丁，事先泡发好的香菇、木耳也改刀为小块儿。土豆切成小块儿备用。

2.炸酱当然要对酱处理了，锅内放油，把黄酱、豆瓣酱和少许沙茶酱炒匀。（沙茶酱不是必须的，当然我有时还放奶酪了，纯属是自娱自乐了）

3.在锅里倒好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，加酒炒到肉丁的变了颜色。（未必是黄酒了，看个人喜好，我有时懒得专门买黄酒就加平时喝的红酒喽）

4.把肉丁取出待用。锅内加少许油，煸炒土豆丁，1分钟后放香菇、木耳翻炒，2分钟倒进刚才调好的酱汁、适量老抽，炒均匀，避免粘锅。（注意木耳受热会不老实的，到处乱溅的，要注意安全哦！）（我有时也放些泡好的野生菌类，味道就跟鲜美了）

5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，再放入刚才炒好的肉丁，这样炸酱的酱就搞定了。

6.黄瓜、红尖椒切丝待用。

7.烧一锅开水，把面在沸水中汆熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。

8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，拌啦……

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大家可以试试哦，看看好吃不好吃。
PS：我现在炖好海带粉丝鸡汤了，还在做红烧排骨的，就等晚上和朋友喝酒聊天享受美食了。有人说我是享受型留学，我不同意，那我学习学到头晕时你们没见到罢了，我每次买菜的时候完全靠人工的，做饭其实是调剂生活罢了，缓解一下压力，做点自己感兴趣的事情不好么？

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炸酱面就洗两个锅就多了？这个就很简单了啊！

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那我改回教你做红烧肉吧，这个应该就一个锅子的！

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引用(周话剑 @ 2007-11-05 17:11:24)

我饿了的讲!!!
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那我也没办法的啊！饿了就吃呗！

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哈哈哈哈～

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不敢那么称呼我哦，比我手艺好 的人多了去了，我只是有时喜欢自娱自乐罢了。男生不喜欢做饭是正常现象啊，主要是总吃面包营养跟不上的。

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谁说的，我周围还有一些的哦！哈哈～

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引用(陈进 @ 2007-11-06 19:04:07)

高举中国特色社会主义伟大旗帜 为夺取全面建设小康社会新胜利而奋斗
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又开始说奇怪的话了！！！