刀剑

主要是意面和牛排，还有红酒。
薇子和家人都宣称不亚于西餐店做出来的味道。

下面我来介绍一下。

意面：
准备料：黄油、番茄酱、意面（干）、番茄（3个切丁）、洋葱（切丝)、胡萝卜丁、大蒜二瓣（拍成酱）、牛肉米（做前先加一两滴酒、少许盐和黑胡椒腌2小时）、盐一大勺或两勺。
1. 将干的意大利面放入开水中煮（开水中先放一勺盐），待意大利面有些发白涨胖便可取出。（可边烧浇头边煮，因为要煮很长时间）。
2. 将黄油融于锅中，黄油开了便放入洋葱和蒜泥翻炒。待香味出来放入番茄丁，继续翻炒。炒至略微像酱了在放入牛肉炒，牛肉快熟了就放入胡萝卜炒。最后看上去有点像“猪食”了，就放点番茄酱炒匀。
3. 将意面取出，放入刚刚做的酱料翻炒。待酱汁嵌入意面，便可装盘了。（取出前尝尝味道，如果觉得淡，还可放一点盐炒匀）

牛排：
1. 泡2小时以上：将牛排放入啤酒或者红酒泡（我个人喜欢啤酒泡），酒中先放蒜泥、生姜、少许黑胡椒、酱油、一点点蜂蜜。（千万别放盐，否则肉里的汁水会从肉中流失的。也千万不要拍扁牛排。）。
2. 起油煎：锅内放少许的油（我放橄榄油，千万别放多，否则成了炸猪排了）。油要开，将牛排放入后，让油的高温迅速封住牛排表面，使牛排里面的汁水不流失。封住两面后，稍微放小一点火烧一会儿。根据口味，如要生一点就可取出。淋上黑胡椒装盘。

刀剑

引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-05 09:18:12)

真羡慕啊。我就做不出象样的东西吃。
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所以你身材比我好。哈哈哈哈
越来越觉得自己像欧阳震华了。。。。。

说正经的，其实不难做，你可以按照我写的做做看的。

刀剑

引用(ppx0077 @ 2007-03-06 07:49:53)

意面我们这里有现成调料的，炒好肉加进去就好了。
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番茄洋葱当场切感觉比较新鲜。不过用现成的酱料比较方便。只要味道好，殊途同归。

刀剑

引用(酸奶柠檬 @ 2007-03-06 09:10:40)

刀子啊刀子,我真的很想做做看.可是想到过年前想煮茶叶蛋的经历,你就不会这么鼓励我了.
你可知道,我把半瓶酱油都倒了进去,然后放了一大把茶叶.结果煮出来的蛋,只能用,失败失败再失败形容.
估计我就是个厨房杀手了.
(我怀疑我味觉有问题,因为他们都说咸,我却觉得还可以.O ,MY GOD)
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你可以的。。。。

刀剑

是具有上海特色的普通话。哈哈哈哈

刀剑

其实我说的时候觉得很正常就说出来了。。。。。完全没注意到是上海普通话。。。。。。。。。抱歉阿。。。我经常这样子的，上次还和人家说“譬如不是你就全背出来吧~~”。。。说好了还一脸正经的，周围的人全笑了。

刀剑

引用(摆渡苹果 @ 2007-03-07 09:26:39)

引用(墨鱼 @ 2007-03-05 23:17:32)

实在是饿了....刀剑上次去怎么没健你煮给我吃呢?
下次要补偿..饿了.呵
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这个要找你的GF去
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这样吧，我来教墨鱼GF一招，作为本贴额外附送的。
墨鱼沾酱：
做法很简单，先将墨鱼洗干净，然后切片。放在锅里隔水煮熟（尽量嫩一点）便可拿出。
最重要的是酱，先在一个碗里放半碗花生酱，然后用芝麻油调和，待基本成薄糊状，再放入宴会酱油继续调和。宴会酱油的多少视个人口味而定。
接下来，我们就可以用墨鱼沾酱吃了，和起来的味道不错的。热吃凉吃都可以。