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发现咱们山东潍坊有一种很好吃的面叫潍坊和乐面。

发现咱们山东潍坊有一种很好吃的面叫潍坊和乐面。

和乐是潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
    传说老潍县城内有一经商人家,依靠主人的精旺及全家人的齐心协力,十几年后,在当地已小有名气。可是,几个儿子结婚后,儿子在媳妇们怂恿下,妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交,甚至相互打架。无奈之下,主人打算将家产分给儿子们各自经营,在全家共吃最后一顿团圆饭时,他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们:这是和乐,希望你们兄弟、妯娌之间,互帮互助,合家欢乐,儿子儿媳们感到非常惭愧,此后,和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
    其制作方法为:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是:和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。


            这就是我最幸福的一刻!
(穿白衣服的是我,穿绿衣服的是我的好朋友蜜逗冰)

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你在云南发现的?

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引用:
原帖由 听健十年 于 2009-2-13 10:12 发表
你在云南发现的?
不是,上学的时候在我们学校门口发现的。后来倒闭了还是怎么着了无从可考了。


            这就是我最幸福的一刻!
(穿白衣服的是我,穿绿衣服的是我的好朋友蜜逗冰)

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那你现在才发出来啊?

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引用:
原帖由 听健十年 于 2009-2-13 10:38 发表
那你现在才发出来啊?
受某人启发。


            这就是我最幸福的一刻!
(穿白衣服的是我,穿绿衣服的是我的好朋友蜜逗冰)

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在云南了?

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恩 当年我在小贝学校附近的居民区看到过横幅 并欣然合影留念
故事若能完美,我宁愿有一生的遗憾。——贝壳

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谁启发你了?

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我们这边有一种叫粉仔的东西~也还不错!
我的偶像是周华健o(∩_∩)o...


QQ52886474

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回頭華健去濰坊,就給他吃這個

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偶像都会找特产尝尝的?
我的偶像是周华健o(∩_∩)o...


QQ52886474

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不错不错~~大家要准备hao !
我的偶像是周华健o(∩_∩)o...


QQ52886474

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楼主...真的假的?你瞎掰的吧?我听着怎么像是在吃晴空面?
我们牺牲很多,但患难与共!

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你们都去尝尝~~ 呵呵
故事若能完美,我宁愿有一生的遗憾。——贝壳

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有机会的话,一定会去!
我的偶像是周华健o(∩_∩)o...


QQ52886474

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